Заведующая центром здоровья Самарской городской больницы №10, врач-терапевт Анна Курпита: "Сбалансированное питание — одно из профилактических мероприятий, направленных на предупреждение онкологических заболеваний".
В некоторых продуктах содержатся канцерогены — природные или созданные человеком вещества, которые могут в определенных условиях вызывать образование опухолей. Блюда, которые могут содержать канцерогены:
чипсы (технология приготовления ведет к образованию канцерогенных синтетических жиров)
фастфуд (картошка-фри, бургеры и т.д);
колбасная продукция
маргарин (может содержать трансгенные жиры)
копченое мясо и рыба с обилием специй и добавок. При копчении образуются гетероциклические ароматические амины, которые являются канцерогенами, при отваривании и запекании такого не происходит.
спиртные напитки. Алкоголь может играть роль в развитии рака в разных локализациях, включая желудочно-кишечный тракт, поджелудочную железу и молочную железу.
Какие продукты снижают риск развития онкологических заболеваний?
авокадо, томаты, баклажаны, виноград, гранат
соевый сок
грецкие орехи, чеснок
зеленый чай
куркума
морская капуста
скумбрия
темный шоколад (содержащий 70% и более какао-бобов)
черника
цельнозерновой хлеб
цитрусовые
все виды капусты: белокочанная, цветная, брюссельская, китайская, брокколи.
Перечисленные продукты питания содержат природные антиоксиданты, способные устранять негативные последствия воздействия канцерогенов и препятствовать канцерогенезу. Они помогают нормализовать обмен веществ в организме. Кроме того, благотворно влияют на состояние и функции иммунной системы. Их необходимо включать в свой рацион питания не только для профилактики рака, но и для поддержания общего здоровья».
